Tarte à la mangue et amandes

La pâte sablée

1. Préchauffer le four à 180° (th. 6).

2. Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec / vit 9.

3. Ajouter le reste des ingrédients dans le bol et pétrir 5 mn /  mode pétrin

4. Abaisser la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3 mm.

5. En garnir un plat à tarte chemisé.

6. Piquer le fond de tarte avec les dents d'une fourchette et mettre 15 mn au réfrigérateur.

7. Cuire au four 15 mn à 180° (th. 6).

La crème d'amandes

1. Mettre la farine, 1 oeuf entier et 1 jaune, le sucre vanillé, 50 g de sucre en poudre, le lait et la crème fraîche dans le bol et régler 7 mn / 90° / vit 4.

2. A la sonnerie, ajouter le sucre restant, le beurre en morceaux, la poudre d'amande et 1 oeuf entier et mixer 1 mn / vit 8.

Garnissage

1. Eplucher et couper la mangue en lamelles.

2. Garnir la tarte de la crème d'amandes.

3. Déposer les lamelles de mangue sur la crème d'amandes.

4. Cuire au four 30 - 35 mn à 180° (th. 6).

5. Laisser réfroidir puis mettre au frais jusqu'à la dégustation

Liste accessoire(s)

Gobelet doseur

Cette recette est réalisable avec l'appareil TM 31