Chargement ...
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de Cookies qui garantissent son bon fonctionnement.
S'inscrire
Se connecter
Tarte-poire-chocolat-gingembre-thermomix

Tarte poire chocolat gingembre-thermomix

2,5 / 5

Initialement rédigé pour 6 personnes
Durée estimée : quelques instants
Type : Desserts
Site source : www.espace-recettes.fr

Imprimer
Envoyer à un ami
Signaler un problème
0 utilisateur utilise cette recette
Ingrédients pour personne(s)

Attention, cette recette contient les intolérances suivantes : Blé, Gluten, Lactose, Oeuf, Soja, Fruits à coque, Fructose

La préparation de la recette

Pâte sablée

Mettre dans le boll le sucre et mixer 5 sec vit 10, réserver.

Mettre dans le bol la farine et le beurre coupé en cubes, mixer 20 sec vit 4.

Ajouter le sucre glace, mixer 5 sec vit 5.

Ajouter le jaune d'oeuf, l'eau et le cacao, mixer 10 sec vit 5.

Former une boule et laisser reposer 30 mn au frais

Ganache chocolatrecipe-TARTE POIRE CHOCOLAT GINGEMBRE

Mettre dans le boll le chocolat coupé en morceaux, régler 10 sec vit 8.

Ajouter la crème et régler 4 min à 50° vit 1.

Ajouter le beurre en morceaux et mixer 15 sec vit 4.

Vider le bol dans un récipient et laisser refroidir.

Meringue à l'italienne

Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec vit 9.

Insérer le fouet, ajouter les blancs d'oeufs et la pincée de sel régler 5 sec vit 4 puis 5min 50° vit 3,5.

Réserver.

Poires

Détailler 3 demi-poires au sirop en cubes d'1 cm, les faire caraméliser dans le beurre et deux cuillères à soupe de sirop et le gingembre.

dressage

Etaler la pâte sablée sans trop la fariner, mettre dans un moule à tarte, verser dessus les poires caramélisées, puis la ganache au chocolat, terminer par la meringue, enfourner entre 15 et 20 mn à 180°.

Au moment de servir décorer avec 4 demi-poires finement émincées, des pisteches fraîches écrasées et quelques traits de chocolat liqide.

Liste accessoire(s)

FouetSpatuleGobelet doseur

La recette est créée pour   Thermomix ® TM 31

Site réalisé par Sitecrea | Conditions générales d'utilisation | Nous contacter | Plan du site
On parle de nous dans Vosposts
© - Tous droits réservés Plannimenu.fr - 2014-2020