Initialement rédigé pour 4 pers.
Accessoire(s) : Mélangeur
Faire mariner la viande (en morceaux) dans le vin avec l'oignon et l'ail (pelé et émincé), les carottes (pelées et coupées en rondelles), le bouquet garnis et l'huile pendant 2 jours.
Au bout des 2 jours, séparer la viande, le vin et les autres ingrédients.
Faire revenir les légumes dans le bol avec un peu d'huile d'olives (vitesse 3, 80°, 5 min) puis réserver.
Lier le vin avec les 2 cuillères de maïzena dans le bol et y rajouter la viande et les autre ingrédients.
Saler en milieu de cuisson.
Faire cuire 3 h à 70° vit 2.
Note : c'est un plat meilleur réchauffé, comme le boeuf bourguignon.