Préparation

Faire bouillir 1 l d'eau salée dans une casserole moyenne. Y jeter les pâtes et les faire cuire le temps indiqué sur le paquet.

Laver les aubergines, les couper en cubes et les faire dorer dans une sauteuse pendant 15 min avec 1 c. à s. d'huile d'olive.

Verser les pâtes dans un plat allant au four, ajouter les aubergines et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Mélanger, saupoudrer de parmesan et placer sous le gril du four pour 3 min.