Faire chauffer l’huile dans une marmite et ajouter la purée de tomate. Remuer et laisser cuire environ 2-3 minutes et ajouter les épices (oignons et ail épluchés et finement découpés, cube maggi effrités et sel).

Attention pour le piment, ne mettez pas un piment frais entier si vous ne supportez pas. Émonder le piment avant et découper le finement. Une pointe de piment peut suffire pour donner le goût.

Remuer le tout et laisser revenir encore 5 minutes en remuant de temps en temps afin que ça n’attache pas le fond puis ajouter l’eau, couvrir et portez à ébullition.

Ajouter les feuilles, la poudre d’arachide et l’huile et remuer le tout. Laisser cuire environ 1 heure a feu moyen.

Ajouter les crevettes (ou du bonga ou sanfoui)

Laisser cuire à feu moyen encore 1 heure.

La sauce est prête.

Cette sauce se mange avec une bonne viande d’agneau ou de bœuf marinée et cuite séparément et ajouter à la sauce ensuite.

Servir avec du riz blanc et la viande. C’est tout simplement bon.