ÉTAPE 1

Préchauffez le four à 210°C.

ÉTAPE 2

Egouttez les asperges vertes.

ÉTAPE 3

Sur une planche de cuisine, taillez les tranches de saumon fumé et les asperges vertes égouttées en morceaux.

ÉTAPE 4

Prenez un saladier, cassez-y les œufs, ajoutez la farine, le lait, du sel et du poivre puis fouettez le mélange.

ÉTAPE 5

Incorporez les morceaux de saumon fumé et d'asperges vertes au mélange. Remuez bien.

ÉTAPE 6

Beurrez un moule à tarte et versez-y la préparation.

ÉTAPE 7

Parsemez la quiche de gruyère râpé.

ÉTAPE 8

Enfournez pendant 25 à 30 minutes.

ÉTAPE 9

A la sortie du four, laissez tiédir la quiche sans pâte sur une grille puis démoulez-la sur un plat de service.

ÉTAPE 10

Servez cette quiche sans pâte au saumon fumé et aux asperges tiède ou froide accompagnée d'une salade verte assaisonnée.