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Brioche-tressée-à-8-brins-thermomix

Brioche tressée à 8 brins-thermomix

2,5 / 5

Initialement rédigé pour 10 personnes
Durée estimée : 2 H 10 min
Type : Desserts
Site source : www.espace-recettes.fr

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Ingrédients pour personne(s)

Attention, cette recette contient les intolérances suivantes : Oeuf, Lactose, Blé, Gluten

Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol et programmer 2min'/37°/vit4.

Ajouter les oeufs, 350g de farine et programmer 15sec"/vit5.

Ajouter les 300g de farine restante, le beurre en morceau, et le sel, et mettre 2min'/Dough mode.

Sortir la pâte du bol et la diviser en 8 portions égales

Les rouler en brins assez fin

Et tresser la brioche

Mettre 4 brins sur la droite et 4 brins sur la gauche

1.2.3.4     5.6.7.8

Croiser les 2 brins les plus à l'extérieur  sur le dessu, le 8 vers la gauche passe sur tous les autres et le brin 1 vers la droite recouvre également les autres, vers la droite

On a toujours 2 brins qui se croisent sur le dessus de la brioche et 6 brins à plat 3 à gauche 3 à droite

nous obtenons donc

8.2.3.4     5.6.7.1

On rabat le 8 entre  le 4 et 5

Passer le brins le plus à gauche n°7 par dessus devant le n°2

on a le 7 et le 1 qui se croisent

et rabattre le n°1 parfaitement au milieu  entre le 4 et le 8, et rabattre le 2 par dessus

nous obtenons

7.3.4.1    8.5.6.2

continuer ainsi jusqu'au bout

Faire lever la brioche 30min' au four à 50°

La dorer avec le jaune d'oeuf

Puis la cuire 30min' à 180°

 


Liste accessoire(s)

 

 

Spatule  

Cette recette est réalisable avec l'appareil TM 31

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