Cupcakes aux pistaches-thermomix

La pâte

- Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7)

- Mettre les pistaches et le sucre dans le  , puis concasser 30 sec / vit. 10 . Racler les parois du  et prélever environ 10 g pour la finition.

- Ajouter le beurre , les oeufs , les jaunes d'oeufs et l'arôme pistache au contenu du  , puis mélanger  30 sec / vit. 3

- Ajouter la farine , la levure chimique et le colorant vert , puis mélanger 30 sec / vit. 4

-Répartir la pâte dans les moules beurrer (si besoin) et enfourner 25min à 200°C.

Laisser les muffins tiédir avant de les démouler .

La crème pistache

Dans un bol propre :

- Mettre le sucre dans le  et mixer 10 sec / vit. 10

- Insérer le fouet , ajouter le fromage frais , le mascarpone , la crème liquide , l'arôme de pistache et le colorant vert , puis fouetter 1 à 3 min / vit. 3 , jusqu'à ce que la crème ait la consistance d'une chantilly. Elle doit former des pics. Retirer le fouet. Transvaser la crème dans une poche à douille cannelée et en garnir le dessus des muffins. Saupoudrer de pistache concassées et servir sans trop tarder.

Liste accessoire(s)

Fouet	Spatule	Gobelet doseur

Cette recette est réalisable avec l'appareil TM 5