Filet mignon au cidre

Recette au cooking chef

1- éplucher les echalotes. les emincés a l'aide du bol multifonction et du disque a émincer fin. Reserver

2- Emincer les champignons avec le bol multifonction et le disque a émincer gros. Réserver.

3- Assaisonner le filet mignon et le placer dans le panier vapeur.

4- Installer le batteur souple et le couvercle anti-projection. Faire chauffer l'huile dans le bol sur 140°. Ajouter les échalotes et faire revenir sur M1 pendant 3min.

5- Rajouter les champignons prolonger la cuisson 2min

6- Enlever le batteur souple. Verser le cidre dans le bol, installer le panier vapeur. cuire pendant 25min a 110° sur M3. Réserver la viande au chaud

7- Remettre le batteur souple. Ajouter la crème fraiche et mélanger sur M1 pendant 5min a 110°

Astuces et conseils

Si on veut on peut aussi mettre des pommes en quartier dans le panier vapeur a coté du filet mignon