Muffins ananas coco sans gluten, sans lait et sans œuf (délicieux)

Préchauffer le four à 180°C.

Insérez le fouet dans le , mettre les yaourts, ajouter la purée d’amandes, la noix de coco râpée, le sirop d'agave (ou sucre ou miel) et le sucre vanillé mélanger 1 minute/vit3. Dans un récipient, mélanger la farine et le bicarbonate de soude. Incorporer petit à petit le mélange farine et bicarbonate de soude avec le mélange dans le , et mixer 1min/vit 2,5 en raclant les bords du avec la spatule si nécessaire.

Incorporer les morceaux d’ananas délicatement à la préparation 30sec/ vit2 (en évitant de mettre le jus de l’ananas).

Mettre la préparation dans des moules à muffins en silicone (ou à défaut dans des corolles en papier).

Parsemer de noix de coco râpée.

Enfourner 25 min.

Laisser refroidir avant de démouler.

Variantes :

o       Remplacer les yaourts au soja nature par des yaourts au soja et aux fruits.

o    Remplacer l’ananas par d’autres fruits en fonction des saisons (des poires par exemple).

o    Remplacer la noix de coco râpée par des poudres d’oléagineux (amande, noisette, etc).

o    Remplacer la noix de coco râpée de décoration par du pralin , des amandes effilées, des éclats de pistaches, de noisettes etc.

 Ajouter des épices (cannelle, cardamome, gingembre, etc) 

Liste accessoire(s)

Cette recette est réalisable avec l'appareil TM 31