Poke bowl saumon avocat

Le bol hawaien qui a tout bon : complet, colore et pret en moins de 30 minutes. J ai craque pour cette version au saumon legerement caramelise au miel et au gingembre — parfaite quand il fait chaud et qu on veut manger frais sans passer la soiree en cuisine.

Preparation

1. Rincez le riz basmati jusqu a ce que l eau soit claire, puis faites-le cuire selon les indications du paquet. Laissez tiedir.
2. Preparez la marinade : melangez la sauce soja, le miel, le gingembre rape et le jus de citron vert. Reservez-en 2 cuilleres a soupe pour le dressage.
3. Coupez le saumon en des de 3 cm, enrobez-les du reste de marinade et laissez reposer 10 a 20 minutes au frais.
4. Saisissez les des de saumon 2 a 3 minutes dans une poele bien chaude sans matiere grasse, en les retournant a mi-cuisson : dores dehors, encore tendres dedans.
5. Pendant ce temps, rapez la carotte, coupez le concombre en fines rondelles et l avocat en lamelles (un filet de citron vert dessus pour eviter qu il noircisse).
6. Dressez : riz tiede au fond des bols, puis saumon, avocat, carotte et concombre disposes en sections. Nappez avec la marinade reservee et parsemez de graines de sesame.

Conseils

Version express : remplacez le saumon cuit par du saumon fume, sans marinade. Version exotique : ajoutez des des de mangue bien mure. Et pour plus de proteines vegetales, le quinoa remplace tres bien le riz. Astuce importante : reservez toujours un peu de marinade AVANT d y mettre le poisson cru.