Soupe aux fanes de navets

Name: Soupe aux fanes de navets
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 0.25 unité Poivre, sel; 0.5 cs Crème de soja; 0.5 unité Jaune d'oeuf; 0.25 unité Noix de muscade; 0.5 cs Huile d'olive vierge; 2.5 unité Fane de navet

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15 min 4 personnes Soupe

Auteur Manger sain pour 3 fois rien

Préparation

Faire revenir les fanes de navets dans une poêle huilée. Ajouter la noix de muscade râpée, saler et poivrer. Verser 1 litre d'eau, porter à ébullition et laisser cuire 20 mn. Incorporer les jaunes d'oeufs à la crème, verser dans soupe et mélanger.

Astuce : si l'on trouve des navets toute l'année, les fanes, elles, ne sont disponibles que de mai à juillet.

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