Chocolat cerise en cage dorée-thermomix

Name: Chocolat cerise en cage dorée-thermomix
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 12.5 g Chocolat noir; 18.75 g Crème liquide 35%; 37.5 g Sucre; 10 g Eau; 25 g Boite cerises sirop; 25 g Chocolat noir; 30 g Crème; 0.25 cs Sucre vanillé; 0.25 pincée Sel fin; 0.25 unité Jaune d'oeuf; 6.25 g Lait; 15 g Beurre mou; 31.25 g Farine; 7.5 g Sucre; 18.75 g Pistache; 12.5 g Sucre; 12.5 g Eau

Pas encore notée

2 H 30 min 4 personnes Desserts

Site source www.espace-recettes.fr

Préparation

pâte sablée

faire le caramel ajouter les pistaches étaler faire refroidir puis broyer 10 s vit 7 Faire la pâte sablée :mettre les ingrédients dans le bol 20s vit4 puis 10 s Counter-clockwise operation puis cuire 20 mns th6 180°

ganache chocolat faire bouillir la crème puis ajouter en fouettant le chocolat hors du feu Mouler une couche de pâte sablée,le croustillant pistaches puis les cerises et recouvrir de ganache et faire prendre au frais Faire le caramel et ajouter la crème en fouettant hors du feu puis le chocolat

Liste accessoire(s)

Spatule	Gobelet doseur

Cette recette est réalisable avec l'appareil TM 31

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